Форум скитульца
Главная категория => Архив мероприятий => Скитулец-2016 => : Славное Поместье 09 April 2016, 23:23:56
-
Здравия, друзья!
Рады представить вам впервые на Скитульце 2016 экологически чистые и полезные продукты из Родовых поместий Ясногорского района Тульской области!
Чисто ржаной хлеб на закваске -- только что из печки!!
Мука со своих полей вообще без химии!!
Мёд с пергой, домашний шоколад, сыроедческие сладости, натуральное мыло и шампуни (к бане) и многое другое!!
Кафе БЛИНКИ предложит блины, тортики, печеньки и пирожные, а также замечательный горячий медовый СБИТЕНЬ!
Нас можно будет найти в большом двуглавом белом шатре на финишной поляне фестиваля.
Заходите! Будем рады!
Вопросы по тел. 8 967 115 26 7О Алексей
-
Алексей, ты с генератором решил?
-
Нет, мы точно все обожремся, заболеем и умрем
-
У нас только вкусные и полезные яства, исключительно продлевающие жизнь! Так что поживём еще ;-)!!))
С электричеством решим.
-
посмотрел фильм о вашем поселении.
http://www.youtube.com/watch?v=oTaUhvEA0g8
интересно все.
понравилась теплица из деревянных шести и пятиугольников. мы подобные полусферы собираем из дюралевых труб.
-
Да. Эта технология геокупольного строительства набирает обороты. Сейчас в поселении у нас есть купольные спортзалы, мастерские и строится жилой дом.
Но геокуполов на Скитульце не будет. А вот, что будет, можно посмотреть вот здесь: http://vk.com/slavpom
-
время работы и дни на СкиТульце не могли бы подсказать?)))
потому что я приеду скорее всего вообще налегке и мне надо будет что-то перекусывать.
-
Учитывая потребности скитульцев в геокуполах предпримем меры по доставке в Вашангтон эксклюзивного геокупола от компании Сварга.)))))
-
простите за офтоп:
мы тоже каркасные купола строим кино показываем и не только. поэтому и заинтересовался такой теплицей.
http://adventure.spb.ru/karkasno_vakuumnye_kupola/
вообще я так понял это сейчас такой модный тренд типа эко фермы и поместья. занятие интересное особенно для для жителей москвы. дети небось и коров не видели, вот и вывозят людей за МКАДье жизнь настоящую показать.
нам провинциалам все же легче, от земли далеко не ушли.
-
Кафе "БЛИНКИ" и лавку "Славное Поместье" постараемся открыть с 13:00 субботы и будем работать до вечера. В воскресенье -- с 10:00 до закрытия фестиваля.
И ДА! Было бы здОрово открыться в геокуполе! )) Но пока -- в шатре. Двуглавом. Белом.
-
время работы и дни на СкиТульце не могли бы подсказать?)))
потому что я приеду скорее всего вообще налегке и мне надо будет что-то перекусывать.
да, особо не попируешь
-
Всем привет!! От лица коллектива кафе Блинки и Славного поместья благодарим участников и организаторов фестиваля Скитулец за предоставленную возможность и оказанное внимание! Надеемся, вам понравилось! Удачи и до новых встреч!
Алексей и Анна
-
Ой, а можно узнать рецепт шоколадного печенья, которое по 5 рублей было? Уж очень нам понравилось... Я понимаю, что производственная тайна, но пожааалуйста... я больше никому не расскажу :)))
-
Попробовал плов в двухвершинном шатре у основного выезда. Вроде и глупо как-то для туристов еду себе покупать, и даже "какой-то позор", но плов был очень вкусный, и люди вроде хорошие. Надеюсь приедете ещё, и всё больше отдыхающего народу поленятся зажигать свои горелки :)
-
Пастила из фруктов-ягод отличная.
-
да и блины вкусные :)
-
Рецепт шоколадных печенек прост!
От БЛИНКОВ с любовью:
1 стакан сахара
1 стакан муки
6 ст. ложек какао
2 гр. разрыхлителя (соды)
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
1/4 растительного масла
Всё смешать, поставить на сутки в холодильник, затем скатать шарики и обвалять в сахарной пудре.
В духовку на 8 мин. при температуре 180 градусов Цельсия.
Пробуйте!
-
Спасибо за блины с начинкой очень вкусно и доступно!
в субботу вечером перед награждением они - свеженькие и горячие были очень приятные.
еще раз спасибо!
-
Рецепт шоколадных печенек прост!
От БЛИНКОВ с любовью:
1 стакан сахара
1 стакан муки
6 ст. ложек какао
2 гр. разрыхлителя (соды)
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
1/4 растительного масла
Всё смешать, поставить на сутки в холодильник, затем скатать шарики и обвалять в сахарной пудре.
В духовку на 8 мин. при температуре 180 градусов Цельсия.
Пробуйте!
фото печенек можно? я что-то не помню их.
-
Попробуйте беспроигрышный вариант блинов, которые всегда получаются - блины рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=921) классический
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/112/sm_111352.jpg)
Ну как же без них, без блинов? Никак. Блины - классическая выпечка на сковороде. Я долго не могла подобрать идеальный рецепт блинов (на воде жестковаты, на кефире сложноваты и т. д.), такой, чтобы блины были тонкими, мягкими и просто готовились.
Продукты
- Молоко - 400 мл
- Вода - 150 мл
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 2-3 ст. ложки
- Соль - 0,25 ч. ложки
- Мука - 200 г (1+1/3 стакана объемом 250 мл)
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Масло сливочное для смазывания - 50 г
Как приготовить:
- В миску влить молоко и воду, всыпать сахар, соль, хорошо размешать.
- Добавить яйца, тщательно взбить венчиком.
- Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно взбивая, мука должна полностью вмешаться, без комочков.
- В конце влить растительное масло, перемешать. Тесто получится как очень жидкая сметана.
- Сковороду, желательно с толстым дном, хорошо разогреть. Половником набираем тесто (примерно 1/3 половника), выливаем на сковородку и, вращая сковороду, круговыми движениями распределяем равномерно тесто. Жарить около 15 секунд, до золотистых краёв.
- Поддеть край блинчика ножом или силиконовой лопаткой и перевернуть (я переворачиваю руками, это совсем не страшно и не горячо). Обжарить со второй стороны и, так же поддев краешек, снять со сковороды.
- Горячий блин смазать сливочным маслом. Жарим блины из всего теста и складываем стопочкой.
- Подать можно с любым сиропом, сгущенным молоком, растопленным шоколадом и с чем позволит ваша фантазия.
Приятного аппетита!!
-
Если приготовить
блины рецепт классический (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1465), а в них завернуть творог, то получатся вкусные налистники. Творог смешать с размоченным изюмом, сметаной и сахаром.
(https://www.konditer-club.ru/i/gallery/encyclopediaitems/image279s.jpg)
-
Вот вкусный рецепт блинов классический (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=804,1465).
Русские блины на молоке
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/241/sm_241000.jpg)
Какая же Масленица без русских блинов?! Приготовить домашние блинчики на молоке просто, главное сделать нужной консистенции тесто и добавить достаточное количество яиц. Блины получаются самыми тонкими, кружевными и легкими.
Продукты
Молоко - 1 л
Яйца - 6-7 шт.
Масло растительное - 50 мл
Мука - 270 г
Сахар - 3 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Кипяток - 1 ст. л.
Как приготовить блины на молоке:
Соединить холодные яйца, соль и сахар.
Взболтать венчиком. Достаточно, чтобы желтки и белки просто смешались.
Влить треть холодного молока.
Добавить муку.
Тщательно перемешать, разбивая все комочки. Удобно добавлять муку в часть молока, так как тогда тесто получается густое и разбиваются все комочки.
Соду смешать с кипятком и добавить в тесто.
Добавить остальное молоко и растительное масло, перемешать тесто для блинов до однородности.
Блинное тесто получается очень жидким, за счет этого оно будет успевать растекаться по сковороде - и блинчики получатся тонкими. Чем гуще тесто, тем толще блинчики.
Разогреть сковороду, перед первым блином ее можно совсем слегка смазать маслом. Распределить порцию теста тонким слоем по дну сковороды.
Жарить тонкие блинчики с двух сторон при среднем нагреве. (Из указанного количества ингредиентов получилось 34 тонких блина.)
Тонкие блины на молоке можно начинять по вкусу или просто есть со сметаной, медом, вареньем.
Приятного аппетита!
-
Это вкусно - тонкие блинчики на молоке (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=819).
Заварные блины
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/204/sm_203369.jpg)
Предлагаю вкуснейший рецепт заварных блинов на молоке и кипятке. Блины получаются очень вкусными, нежными, а на вид - ажурными.
Продукты
Яйца - 2 шт.
Молоко - 250 мл (1 стакан)
Вода (кипяток) - 250 мл (1 стакан)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Мука - 200 г
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Как приготовить заварные блины:
Взбиваем яйца с сахаром и солью.
Добавляем молоко, перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку. Перемешиваем тесто до однородности.
Затем вливаем кипяток, перемешивая тесто, и растительное масло.
Заварное тесто для блинов готово.
Жарим тонкие блины на разогретой сковороде, до румяности с двух сторон.
Приятного аппетита!
-
Отличный рецепт заварное тесто (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=444).
Профитроли с заварным кремом
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/98/sm_97991.jpg)
Я думаю, профитроли любят и взрослые, и дети! Крем для заварных пирожных можно приготовить любой, какой вы любите, например со сгущенкой. Но я предлагаю вам сделать профитроли с заварным кремом.
Продукты
Для теста:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 стакан
Соль - 0,25 ч. л.
Яйца - 4 шт.
*
Для крема:
Желтки - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 1 ст. ложка
Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик
Готовим тесто на профитроли с заварным кремом.
Нам понадобится вода, сливочное масло, соль, мука, яйца.
Как приготовить профитроли с заварным кремом:
Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.
Стакан муки просеиваем.
Масло я растапливаю в микроволновке.
Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения.
Добавляем в воду с маслом муку, постоянно перемешивая.
Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Остужаем.
Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.
Постепенно вводим яйца в заварное тесто, перемешивая до однородности после каждой порции. (Можно просто добавлять яйца по одному.) Тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом образуется однородная масса. Я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.
Заварное тесто получается такое, как на фото.
На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом.
У меня нет кулинарного шприца, и я чайной ложкой выкладываю тесто на противень.
Помещаем будущие профитроли минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Вот такие профитрольки. Оставляем, пусть остывают.
Готовим заварной крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы остыло.
Желтки перемешиваем с мукой, сахаром, ванилином или ванильным сахаром и щепоткой соли.
Добавляем в молоко желтковую смесь.
Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут. Постоянно помешиваем. Потом накрываем крышкой и убираем в холодильник (подождите, пока крем остынет).
Набираем в шприц заварной крем (у меня обычный медицинский).
Можно сделать надрез в пирожных и наполнить их кремом с помощью ложки.
Наполняем заварные пирожные кремом.
Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!
-
Точно вкусно - рецепт заварного крема (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=435).
Заварной крем для любого торта
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/42/sm_41690.jpg)
Таким кремом можно смазать бисквитные, слоеные или вафельные коржи, использовать для эклеров или трубочек. Отлично подойдет заварной крем для медового торта, ну а заварной крем для Наполеона – это классика.
Продукты
Молоко - 1 л
Масло сливочное - 200 г
Яйца куриные - 4 шт.
Мука - 100 г (4 ст.л.)
Сахар - 180-200 г (1 стакан)
Продукты для заварного крема перед вами.
Масло сливочное вынуть заранее, оно должно быть комнатной температуры.
Как приготовить заварной крем для торта:
Муку просеять и предварительно прокалить на сковороде (поставить сковороду на маленький огонь и перемешивать ложкой до тех пор, пока мука не подрумянится, 5-7 минут). Остудить.
Смешать в кастрюльке яйца с сахаром и мягким маслом. Затем добавить муку и снова перемешать.
Добавить молоко в смесь и размешать до однородности.
Помешивая смесь, на медленном огне довести ее до кипения.
Остудить крем.
Заварной крем для любого торта готов.
-
Это вкусно - как приготовить тесто для пиццы (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=465).
Пицца на бездрожжевом тесте
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/207/sm_206461.jpg)
Рецепт вкуснейшей пиццы на бездрожжевом тесте. Тесто для пиццы без дрожжей делается очень просто и идеально подходит для пиццы. Начинку можно корректировать на свой вкус.
Продукты
Для теста:
Мука - 2 стакана (160 г)
Яйца - 2 шт.
Сметана - 200 г
Майонез - 50 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
*
Для начинки:
Майонез - 2 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый фиолетовый - 0,5 шт.
Сыр брынза - 40 г
Сыр полутвердый - 40 г
Колбаса - 40 г
Оливки крупные - 5 шт.
Зелень сушеная - 1,5-2 ч. л.
Соль - по вкусу
*
Масло растительное - для смазывания противня и рук
Подготовить продукты.
Как приготовить пиццу на бездрожжевом тесте:
В кастрюлю отправить все ингредиенты для теста: муку, яйца, сметану, майонез, масло, соль и соду.
Замесить вязкое, липкое бездрожжевое тесто. Удобнее это делать столовой ложкой, или руками, смазанными растительным маслом.
Противень застелить пергаментом, смазать его растительным маслом. Выложить тесто. Руками распределить тесто тонким слоем по противню. Для этого смазать руки растительным маслом.
Смешать майонез, томатную пасту и горчицу. Добавить соль по вкусу. Тщательно перемешать соус.
Равномерно смазать тесто соусом.
Лук нарезать полукольцами. Помидор нарезать полукружиями. Колбасу и оливки нарезать тонкими кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке, перемешать.
Всю начинку распределить равномерно. На пиццу выложить колбасу.
Сверху распределить лук.
Выложить помидоры и оливки.
Засыпать сверху сыром, посыпать сушеной зеленью.
Отправить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку. Печь 20-25 минут, проверяйте готовность.
Готовую пиццу на бездрожжевом тесте нарезать порционными кусочками.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
-
Надёжный, проверенный рецепт как приготовить профитроли с заварным кремом (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1344,1345)! Получается очень вкусно и совсем нетрудно готовить!
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/98/sm_97991.jpg)
Продукты
Для теста:
- Вода - 1 стакан
- Масло сливочное - 100 г
- Мука - 1 стакан
- Соль - 0,25 ч. л.
- Яйца - 4 шт.
Для крема:
- Желтки - 2 шт.
- Молоко - 1 стакан
- Сахар - 0,5 стакана
- Мука - 1 ст. ложка
- Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик
Как приготовить:
- Готовим тесто на профитроли с заварным кремом. Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.
- Стакан муки просеиваем. Масло я растапливаю в микроволновке. Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения.
- Добавляем в воду с маслом муку, постоянно перемешивая. Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Остужаем.
- Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком. Постепенно вводим яйца в заварное тесто, перемешивая до однородности после каждой порции. (Можно просто добавлять яйца по одному.) Тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом образуется однородная масса. Я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю. Заварное тесто получается такое, как на фото.
- На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом. У меня нет кулинарного шприца, и я чайной ложкой выкладываю тесто на противень.
- Помещаем будущие профитроли минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Вот такие профитрольки. Оставляем, пусть остывают.
- Готовим заварной крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы остыло.
- Желтки перемешиваем с мукой, сахаром, ванилином или ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавляем в молоко желтковую смесь. Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут. Постоянно помешиваем. Потом накрываем крышкой и убираем в холодильник (подождите, пока крем остынет).
- Набираем в шприц заварной крем (у меня обычный медицинский). Можно сделать надрез в пирожных и наполнить их кремом с помощью ложки.
- Наполняем заварные пирожные кремом. Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!
-
Отличный рецепт заварное тесто (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=444).
Профитроли с заварным кремом
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/98/sm_97991.jpg)
Я думаю, профитроли любят и взрослые, и дети! Крем для заварных пирожных можно приготовить любой, какой вы любите, например со сгущенкой. Но я предлагаю вам сделать профитроли с заварным кремом.
Продукты
Для теста:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 стакан
Соль - 0,25 ч. л.
Яйца - 4 шт.
*
Для крема:
Желтки - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 1 ст. ложка
Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик
Готовим тесто на профитроли с заварным кремом.
Нам понадобится вода, сливочное масло, соль, мука, яйца.
Как приготовить профитроли с заварным кремом:
Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.
Стакан муки просеиваем.
Масло я растапливаю в микроволновке.
Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения.
Добавляем в воду с маслом муку, постоянно перемешивая.
Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Остужаем.
Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.
Постепенно вводим яйца в заварное тесто, перемешивая до однородности после каждой порции. (Можно просто добавлять яйца по одному.) Тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом образуется однородная масса. Я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.
Заварное тесто получается такое, как на фото.
На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом.
У меня нет кулинарного шприца, и я чайной ложкой выкладываю тесто на противень.
Помещаем будущие профитроли минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Вот такие профитрольки. Оставляем, пусть остывают.
Готовим заварной крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы остыло.
Желтки перемешиваем с мукой, сахаром, ванилином или ванильным сахаром и щепоткой соли.
Добавляем в молоко желтковую смесь.
Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут. Постоянно помешиваем. Потом накрываем крышкой и убираем в холодильник (подождите, пока крем остынет).
Набираем в шприц заварной крем (у меня обычный медицинский).
Можно сделать надрез в пирожных и наполнить их кремом с помощью ложки.
Наполняем заварные пирожные кремом.
Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!
Ни разу не пробовала приготовить профитроли рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1345) очень кстати. Благодарю!
-
Отличный рецепт заварное тесто (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=444).
Профитроли с заварным кремом
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/98/sm_97991.jpg)
Я думаю, профитроли любят и взрослые, и дети! Крем для заварных пирожных можно приготовить любой, какой вы любите, например со сгущенкой. Но я предлагаю вам сделать профитроли с заварным кремом.
Продукты
Для теста:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 стакан
Соль - 0,25 ч. л.
Яйца - 4 шт.
*
Для крема:
Желтки - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 1 ст. ложка
Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик
Готовим тесто на профитроли с заварным кремом.
Нам понадобится вода, сливочное масло, соль, мука, яйца.
Как приготовить профитроли с заварным кремом:
Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.
Стакан муки просеиваем.
Масло я растапливаю в микроволновке.
Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения.
Добавляем в воду с маслом муку, постоянно перемешивая.
Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Остужаем.
Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.
Постепенно вводим яйца в заварное тесто, перемешивая до однородности после каждой порции. (Можно просто добавлять яйца по одному.) Тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом образуется однородная масса. Я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.
Заварное тесто получается такое, как на фото.
На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом.
У меня нет кулинарного шприца, и я чайной ложкой выкладываю тесто на противень.
Помещаем будущие профитроли минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Вот такие профитрольки. Оставляем, пусть остывают.
Готовим заварной крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы остыло.
Желтки перемешиваем с мукой, сахаром, ванилином или ванильным сахаром и щепоткой соли.
Добавляем в молоко желтковую смесь.
Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут. Постоянно помешиваем. Потом накрываем крышкой и убираем в холодильник (подождите, пока крем остынет).
Набираем в шприц заварной крем (у меня обычный медицинский).
Можно сделать надрез в пирожных и наполнить их кремом с помощью ложки.
Наполняем заварные пирожные кремом.
Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!
Ни разу не пробовала приготовить профитроли рецепт (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1345) очень кстати. Благодарю!
Спасибо за рецепт! Я попробовала такое заварное тесто для чебуреков (https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=444,674), очень вкусно оказалось! С таким тестом гораздо легче работать, чебуреки получаются очень мягкими, хрустящими и с пузырьками – как в лучших традициях блюда. Отлично подходит для начинки нежный куриный фарш, несколько нетипичный для чебуреков, его деликатный вкус придётся по нраву многим.
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/607/sm_606889.jpg)
Продукты
Для теста:
- Мука - 450 г + для работы с тестом
- Вода (кипяток) - 200 мл
- Масло растительное - 60 мл
- Соль - 1 ч. ложка без горки
Для начинки:
- Фарш куриный - 350 г
- Лук репчатый - 200 г
- Вода (холодная) - 30-50 мл
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Дополнительно:
- Масло растительное (для жарки) - 250 мл
Как приготовить:
- Подготавливаем необходимые продукты. Куриный фарш желательно выбирать не филейный, а например из бёдрышек, так как он более сочный.
- В миску просеиваем муку, делаем углубление в центре и вливаем растительное масло. В кипятке (200 мл) быстро растворяем соль. Вливаем кипяток в муку. Вначале перемешиваем тесто ложкой (чтобы не обжечь руки). Затем продолжаем замешивать руками. Тесто получается средним по плотности – не слишком мягким, но мягче пельменного. Долго можно не вымешивать.
- Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 30 минут при комнатной температуре. Затем тесто ещё раз вымешиваем руками и оставляем под плёнкой ещё на 30 минут. В итоге тесто станет однородным и эластичным.
- Готовим начинку. Для этого лук очищаем и натираем на тёрке или нарезаем очень мелкими кубиками. (Я натёрла на крупной тёрке и ещё немного измельчила ножом.) В миску с куриным фаршем добавляем лук. Всыпаем соль и перец, вливаем 30-50 мл холодной воды (объём её зависит от плотности фарша). Перемешиваем фарш до однородности.
- Тесто получилось эластичным, удобным в работе. (Всего из этого теста у меня получилось 10 чебуреков.) Берём небольшой кусочек теста (70 г) и формируем шарик, стягивая края внутрь. Кладём шарик стянутыми краями вниз. На щедро припылённом мукой столе шарик теста раскатываем в тонкий круглый пласт толщиной около 1 мм.
- На один край теста выкладываем примерно 1 ст. ложку фарша. Распределяем фарш равномерно по половине теста, оставляя свободными края. Закрываем начинку и соединяем края теста, сначала придавливая пальцами. Затем прижимаем края вилкой.
- В сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Выкладываем чебуреки в хорошо разогретое масло. Жарим чебуреки на большом огне с каждой стороны примерно по 1 минуте, до золотистой корочки.
- Перекладываем готовые чебуреки на слой бумажного полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Чебуреки из заварного теста с куриным фаршем готовы.
Приятного аппетита!